나른한 오후를 위한 ‘레몬 쿠키’

맛있는 간식이 당기는 오후, 일과로 나른해진 몸과 마음을 상쾌하게 깨워줄 ‘레몬 쿠키’ 레시피를 준비했습니다. 손수 만든 레몬 쿠키에 스페셜티 커피를 곁들이며 나만의 애프터눈 티타임을 가져보세요. 재료❶ 버터 90g , ❷ 분당 45g , ❸ 소금 0.4g, ❹ 달걀노른자 1개, ❺ 박력분 130g, ❻ 코코넛파우더 10g, ❼ 레몬필 30g, ❽ 레몬글레이즈 Tip.✓ 베이킹을 위한 믹서와 오븐을 준비해주세요.✓ 재료는 꼭 정확한 수치로 계량해주세요.✓ 레시피 순서가 바뀌면 결과물이 달라질 수 있어요. 1) 재료 섞기- 실온에 둔 버터를 믹서에 담아 풀어준 다음 분당과 소금을 넣고 섞어주세요.- 달걀노른자를 넣고 섞다가 체에 친 박력분과 코코넛파우더를 넣고 섞어주세요.- 마지막으로 물기를 제거한 레몬필을 넣고 섞어주세요. Tip.✓ 믹서에 재료를 한꺼번에 넣지 말고 위의 순서대로 넣고 섞어주세요. 2) 반죽하기- 손으로 반죽을 치대면서 길쭉하게 모양을 잡아주세요. 3) 종이호일로 감싸기- 김밥을 말듯이 막대 모양의 반죽을 종이호일로 감싸주세요. 4) 반죽 굳히기- 반죽을 냉동실에 넣고 2시간 이상 굳히세요. 5) 반죽 썰기- 냉동실에서 굳힌 반죽을 알맞은 크기로 썰어주세요. 6) 팬닝- 조각낸 반죽을 철판에 가지런히 나열하세요. 7) 굽기- 철판을 오븐에 넣고 150도에서 22분간 구워주세요. Tip.✓ 사용하는 오븐 사양에 따라 온도와 시간을 적절하게 조정해주세요. 8) 식히기- 오븐에서 쿠키를 꺼내어 30분 이상 식혀주세요. 9) 글레이즈 코팅- 쿠키 윗면에 레몬글레이즈를 듬뿍 발라주세요. Tip. 레몬글레이즈 레시피✓ 분당 300g, 레몬주스 36g, 서브리모 30g, 레몬제스트(레몬 1개 분량)를 넣고 섞어주세요. 10) 플레이팅- 레몬칩과 로즈마리를 곁들여 접시를 꾸며보세요. 11) 완성- 스페셜티 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있는 ‘레몬 쿠키’. 언더프레셔 삼성점에서도 만날 수 있답니다. 목록으로 돌아가기

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