훌륭한 커피는 쓰지 않고 달콤한 법이죠. 언더프레셔 시그니처 블렌드 ‘골든 에라’ 역시 그렇습니다. 원두 자체의 단맛을 고스란히 담아내 쓰지 않습니다. 에어로프레스로 골든 에라를 브루잉해보세요. 기존의 브루잉 도구와 달리 가압 방식이 추가되어 커피를 추출할 때 농밀하고 바디감 있는 풍미를 표현할 수 있답니다. 준비물❶ 골든 에라 원두 18g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 에어로프레스, 종이필터 ❹ 드립서버, 저울 ❺ 교반스틱 ❻ 온도계 Tip.✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 EK43 그라인더 기준 10✓ 물 온도 : 92도 (이 원두가 지닌 구수하고 달달한 풍미가 잘 표현되는 온도랍니다.)✓ 따뜻한 온도를 유지하기 위해 드립서버와 잔을 예열해주세요. 1) 에어로프레스 캡에 종이필터를 넣고 뜨거운 물로 적셔준 후 체임버에 연결해주세요. 2) 분쇄된 원두 18g을 체임버에 담아주세요. 3) 원두가루를 평평하게 만들어준 다음 체임버를 드립서버 위에 올려주세요. 4) 달콤한 풍미가 잘 표현될 수 있는 92도의 물 180g을 드립포트를 이용해 한꺼번에 부어주세요. Tip.✓ 물을 180g보다 적게 부었을 때 : 단맛이 적고 자극적으로 추출됩니다.✓ 물을 180g보다 많이 부었을 때 : 커피의 특징이 상대적으로 흐려집니다. 5) 교반스틱으로 둥글게 10회 저어주세요. ✓ 원두가루를 골고루 적셔주면 커피의 성분이 균일하게 추출됩니다. 6) 처음 물을 부어준 시간으로부터 2분이 지나면 2분 15초가 될 때까지 15초동안 압력을 주세요. Tip.✓ 2분 전에 압력을 줄 때 : 단맛과 풍미가 부족해집니다.✓ 2분 후에 압력을 줄 때 : 쓴맛이 강해집니다. 7) 뜨거운 물 50g을 추출된 커피에 부어주세요. ✓ 뜨거운 물 50g의 첨가는 커피의 풍미가 잘 표현되고 마시기 편한 농도를 만들어줍니다.✓ 기호에 따라 더 적게 혹은 더 많이 첨가해보는 것도 좋습니다. 8) 완성 목록으로 돌아가기
